sanlorenzovini

Aldebaran Montepulciano d'Abruzzo doc

Name: Aldebaran Montepulciano d'Abruzzo doc
Brand: sanlorenzovini
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Quantità

Colore: Rosso rubino intenso
Uve: Montepulciano
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Annata: 2023
Vinificazione: Pigiatura, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata e pressatura soffice. Maturazione in acciaio.
Capienza del contenitore: 0,75 litri
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Primi strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, cacciagione e carni rosse
Periodo di conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.

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San Lorenzo – Aldebaran Montepulciano d’Abruzzo DOC 0,75 L

Note sensoriali

Colore: Rosso rubino intenso.

Olfatto: Fruttato, con frutta rossa fresca e confettura. La vinificazione a freddo tiene in primo piano prugna matura e ciliegia.

Gusto: Morbido, equilibrato e persistente, con un tannino leggero.

Vendemmia

Montepulciano d’Abruzzo da vigneti tra i 250 e i 300 metri, 4.500 piante per ettaro, cordone speronato. La raccolta è in ottobre.

Vinificazione

Pigiatura, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata e pressatura soffice. Fermentazione intorno ai 30°C, maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Si accompagna a primi ben strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione e carni rosse.

Informazioni aggiuntive

Tipo di vino	Rosso fermo
Classificazione	Denominazione di Origine Controllata
Vitigno	Montepulciano
Gradazione alcolica	13,50% vol.
Area di produzione	Abruzzo
Altitudine	250/300 metri s.l.m.
Densità di impianto	4.500 piante per ettaro
Sistema di allevamento	Cordone speronato
Vendemmia	Ottobre
Vinificazione	Pigiatura, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata, pressatura soffice
Temperatura di fermentazione	30°C
Maturazione	In acciaio
Affinamento	In bottiglia, in locali climatizzati
Temperatura di servizio	18/20°C

Clicca qui ingredienti, valori nutrizionali e istruzioni sullo smaltimento differenziato dei rifiuti.

5 stars: 3 (75%)
4 stars: 1 (25%)
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Ho aperto Aldebaran con un brasato cotto a lungo. È più strutturato del Casabianca che bevo di solito, con note di visciola e spezie scure e un tannino deciso ma piacevole.

Eravamo in quattro per il cenone e abbiamo iniziato direttamente con questo vino e il cotechino, saltando lo spumante. È piaciuto più del previsto e la bottiglia è finita prima di mezzanotte.

Il tappo si è sbriciolato e ho dovuto usare il decanter. Per fortuna il vino era pulito, corposo e con un bel finale di cacao: il problema era il sughero, non il contenuto.

L’ho assaggiato insieme a un Montepulciano del supermercato, per curiosità. Ho preferito nettamente Aldebaran, che mi è sembrato più fruttato e con un finale asciutto. L’altro aveva una nota di legno poco naturale.