sanlorenzovini

Casabianca Montepulciano

Name: Casabianca Montepulciano
Brand: sanlorenzovini
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Quantità

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Uve: Montepulciano
Gradazione alcolica: 13% vol.
Annata: 2022
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione e pressatura soffice. Fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce 14-20 giorni, poi 6 mesi in rovere francese.
Capienza del contenitore: 0,75 litri
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Primi piatti robusti, secondi strutturati, salumi, formaggi stagionati e arrosti
Periodo di conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Capacità di invecchiamento 3/5 anni.

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San Lorenzo – Casabianca Montepulciano d’Abruzzo DOC 0,75 L

Note sensoriali

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Olfatto: Il bouquet è ampio e persistente: i profumi richiamano la prugna e i frutti di bosco.

Gusto: All’assaggio è morbido, equilibrato e persistente, con un tannino leggero e ben inserito.

Vendemmia

Le uve arrivano da vigneti abruzzesi tra i 250 e i 300 metri, allevati a cordone speronato e tendone, con circa 4.000 piante per ettaro. La raccolta è nella prima e seconda decade di ottobre.

Vinificazione

Dopo la pigiatura il pigiato fa una criomacerazione e una pressatura soffice. La fermentazione è spontanea, affidata ai lieviti naturalmente presenti, con macerazione sulle bucce a bassa temperatura per 14-20 giorni, intorno ai 30°C. Matura 6 mesi in botti di rovere francese e affina in bottiglia.

Abbinamenti

Sta bene su primi robusti, secondi strutturati, salumi, formaggi stagionati e arrosti di carne.

Informazioni aggiuntive

Tipo di vino	Rosso fermo
Classificazione	Denominazione di Origine Controllata
Vitigno	Montepulciano
Gradazione alcolica	13,00% vol.
Area di produzione	Italia
Altitudine	250/300 metri s.l.m.
Densità di impianto	4.000 piante per ettaro
Sistema di allevamento	Cordone speronato e tendone
Vendemmia	1ª/2ª decade di ottobre
Vinificazione	Pigiatura, criomacerazione, pressatura soffice, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce 14-20 giorni
Temperatura di fermentazione	30°C
Maturazione	6 mesi in botti di rovere francese
Affinamento	In bottiglia, in locali climatizzati
Capacità di invecchiamento	3/5 anni
Temperatura di servizio	18/20°C

Clicca qui ingredienti, valori nutrizionali e istruzioni sullo smaltimento differenziato dei rifiuti.

5 stars: 3 (75%)
4 stars: 1 (25%)
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L’ho portato a cena con salsiccia e cime di rapa. È piaciuto a tutti e qualcuno ha chiesto di lasciarne una bottiglia per il giorno dopo. Il tannino si sente, ma non è aggressivo.

Al primo sorso mi è sembrato un po’ rustico, poi con il ragù è andato benissimo. Non è un vino da degustare da solo: è perfetto da mettere in tavola mentre si mangia.

Ha un colore molto scuro e al naso si sentono prugna e pepe. L’ho conservato con il tappo per due giorni e il giorno dopo mi è sembrato persino più morbido.

L’abbiamo bevuto in montagna a Ferragosto con una bistecca spessa. Ha accompagnato bene la carne e nel finale ho sentito una nota di liquirizia. Ne ho ordinate altre due bottiglie al ritorno.