sanlorenzovini

Pecorino San Lorenzo

Name: Pecorino San Lorenzo
Brand: sanlorenzovini
Availability: InStock

€13,00 EUR

In offerta Esaurito

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Quantità

Colore: Giallo paglierino
Uve: Pecorino
Gradazione alcolica: 13% vol.
Annata: 2025
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione pre-fermentativa, fermentazione a bassissima temperatura e pressatura soffice.
Capienza del contenitore: 0,75 litri
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Piatti strutturati, formaggi freschi e stagionati, piatti di pesce
Periodo di conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.

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San Lorenzo – Pecorino Abruzzo DOC 0,75 L

Note sensoriali

Colore: Giallo paglierino.

Olfatto: Intenso, con frutta fresca matura, mela verde, mandorla e un tratto floreale.

Gusto: Caldo e intenso, tenuto da una bella vena acida. Rotondo e di corpo.

Vendemmia

Pecorino raccolto nella terza decade di settembre in Abruzzo, tra i 250 e i 300 metri, 4.500 piante per ettaro, guyot.

Vinificazione

Pigiatura, criomacerazione in fase pre-fermentativa e fermentazione a bassissima temperatura, con pressatura soffice. Affina in bottiglia nei locali climatizzati.

Abbinamenti

Si abbina a piatti strutturati e grassi, a formaggi freschi e stagionati, ed è ottimo sul pesce.

Informazioni aggiuntive

Tipo di vino	Bianco fermo
Classificazione	Abruzzo DOC
Vitigno	Pecorino
Gradazione alcolica	13% vol.
Area di produzione	Abruzzo
Altitudine	250/300 metri s.l.m.
Densità di impianto	4.500 piante per ettaro
Sistema di allevamento	Guyot
Vendemmia	3ª decade di settembre
Vinificazione	Pigiatura, criomacerazione pre-fermentativa, fermentazione a bassissima temperatura, pressatura soffice
Temperatura di fermentazione	15°C
Affinamento	In bottiglia, in locali climatizzati
Temperatura di servizio	10/12°C

Clicca qui ingredienti, valori nutrizionali e istruzioni sullo smaltimento differenziato dei rifiuti.

5 stars: 3 (75%)
4 stars: 1 (25%)
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Ho servito il Pecorino con spaghetti alle vongole leggermente piccanti. Mi sono piaciute la sapidità e le note di pera e salvia. Ha un carattere riconoscibile e non è per niente anonimo.

L’ho portato in ufficio per un pranzo di compleanno: forse non era il posto ideale, ma il vino è piaciuto. Anche chi beve raramente vino ne ha assaggiato un po’ e ha chiesto informazioni sull’etichetta.

È molto fresco e piuttosto vivace. A me piace così, mentre mia moglie lo trova un po’ tagliente se bevuto da solo. Con ceci e rosmarino si è ammorbidito; lo ricomprerò, ma lei lo preferisce a tavola.

Era la prima volta che provavo questo vitigno. Mi aspettavo un bianco più dolce, invece è secco e ha un finale leggermente amarognolo, con una nota di mandorla. Ottimo con la frittura di baccalà.