Casabianca Pecorino-Passerina

Robe jaune paille. Le nez révèle des notes florales et fruitées de muscade et d'amandes grillées. Très doux et persistant en bouche. Accords mets et vins : Excellent avec les entrées, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Il se marie parfaitement avec les plats de poisson, en rehaussant les saveurs.

Millésime 2024

Fiche technique

Type de vin : Blanc tranquille
Classification : IGT
Cépages : 50% pecorino et 50% passerina
Degré d'alcool : 12,00% vol
Zone de production : Italie
Altitude : 250/300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Densité de plantation : 4000 pieds par hectare
Système de conduite : Cordon de Royat
Période des vendanges : 1ère décade de septembre
Vinification : Foulage, cryomacération du moût et pressurage doux.
Fermentation du vin grâce à l'activité des levures naturellement présentes, appelée fermentation spontanée. Cette technique permet de produire des vins d'une plus grande complexité
Température de fermentation : 15 °C
Maturation : 4 mois sur lies fines (ou peaux fines) à basse température
Affinement : en bouteille dans des locaux climatisés appropriés
Conservation : bouteille couchée à l'abri de la lumière et des variations de température
Capacité de vieillissement : 2/3 ans
Température de service : 10/12 °C

Contient des sulfites

Produit en Italie