LE RIPE Pecorino IGP Colli Aprutini

RAISINS ISSUS D'UNE AGRICULTURE 100% DURABLE

Bag in Box 3 L

Couleur jaune paille ; au nez, il révèle des notes florales et une minéralité intense. En bouche, il est frais et enveloppant. L'acidité vive et la sapidité bien exprimées et équilibrées sont soutenues par une bonne structure.

Accords mets et vins : facile à associer avec des plats gras structurés, des fromages frais et affinés, excellent avec des plats de poisson.

Type de vin : Blanc tranquille
Classification : IGP
Cépage : 100% Pecorino
Degré d'alcool : 13,00% vol
Zone de production : ABRUZZES ; Casabianca à Castilenti (Te) Altitude : 250/300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Système de culture : en rangées (Cordon de Royat)
Rendement par hectare : 110 qx
Période de vendanges : 1ère semaine de septembreVinification : Foulage, cryomacération du foulage etpressurage doux.

Maturation : en cuve ciment pendant 4 mois sur lies fines (ou peaux fines) à basse température
Température de service : 10/12 °C